食品添加剂指的就是食品中人为的添加一些人工合成的或者是天然的物质，用来改善食品的品质，增强食品的防腐功能，延长食品的保质期和保鲜期。主要按来源可以分为人工合成和天然两种。

食品添加剂的使用原则，小编给大家介绍一下。1、不应对人体产生任何健康危害2、不应掩盖食品腐败变质3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或掺杂、掺假、伪造为目的而是用食品添加剂4、不应降低食品本身的营养价值5、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量.

如何防范食品添加剂危害?食品中很多都添加了食品添加剂，所以防范食品添加剂的危害是非常重要的，我们老百姓可以通过自己的观察来判断食品的好坏。针对使用着色剂的食品，着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，消费者如遇到颜色过分浓艳的食品，如颜色特别绿的海带丝等，可能是使用了着色剂的缘故，消费者需慎购。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。

为了我们大家的健康，生产厂家要严格按照国家制定的食品添加剂的相关要求来执行，不要钻法律的空子，而损害大家的利益。为了防范食品添加剂可能给大家带来的问题，我们要积极的了解食品安全知识，还要经常使用食品安全检测仪检查食品安全性，避免一切食品添加剂可能出现的问题。