夏季食品卫生安全事件较多，特别是路边难上的熟食、凉拌菜类食物，由于制作成本低，环境差，细菌含量超级多，有的熟食肉品里的金黄色葡萄球菌竟高达14%，大家在消费路边摊食品，诸如熟肉、凉拌菜时，一定要注意。

路边摊的凉菜、熟食多属高危食品

西安市疾控中心6月对西安市散装熟肉食品风险监测结果显示，金黄色葡萄球菌检出率为14%，由此可见，路边摊的熟肉食品，卫生安全上是多么没有保证，大家在夏季采购食品时要多注意。

夏季购买路边摊熟食注意事项：

要仔细辨别生产日期、保质期及保存条件;

食品包装不能胀袋、漏气，超过保质期食品不能食用;

不购买高危食品，如路边摊贩出售的自制熟食、凉拌菜、豆制品等;

不吃过期的、无标识的、包装破损的食品，不吃未经许可的街头路边摊盒饭，安全盒饭常温放置超过2小时后不宜再食用。

不少凉拌菜成本就几毛钱毫无营养

业内人士表示，在路边摊的凉拌菜里，有很多低价的人造菜含有不少食品添加剂，以肉皮冻为例，就是将碎肉皮添加结冻胶等添加剂加工后，制成整块的大肉皮，这些人造菜跟天然的相比，虽然外形相似，口感也差不多，但是营养价值相差甚远，以海木耳为例，本身含有很多微量元素，营养价值很高，但是人造的成本仅有几毛钱的海木耳就谈不上营养。不少人造菜都出自黑作坊，卫生条件不达标，更别说执行国家标准了。