导致癌症的原因很多，其中食物致癌是众多因素之一。“病从口入”，故选择食物也应“有亲有疏”，尽量避免摄食有致癌、诱癌作用的食物。在我国，肝癌高发区启东县和扶绥县，当地主要食物(玉米、花生)中的黄曲霉菌和黄曲霉素含量，均远远高于其他地区。动物实验也证明，黄曲霉毒素有肯定的致癌作用，特别是黄曲霉毒素B1的致癌作用最强，下面来看看致癌物黄曲霉毒素生活中如何预防吧？
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的代谢产物，主要来自受到污染、潮湿发霉的粮食，如玉米、稻米、谷物、白薯干、面粉和花生等，潮湿炎热不通风的环境有利于霉菌的生长。
①花生一定要晒干、晒透、防潮、通风，已经发霉的粮食不能再吃。
②如果大米被污染，淘米时一定要用力搓洗几次，以除去黄曲霉毒素。
③炒菜时，先把花生油、豆油加热冒烟，锅内的油温可由120℃上升至180℃，待半分钟后炒菜。这样爆炒可以去除95%的黄曲霉毒素。
④炒菜时加点五香粉，可去除20%～50%的黄曲霉毒素。
小编为大家整理的关于致癌物黄曲霉毒素生活中如何预防的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童安全教育方面的知识，感兴趣的可以继续关注，以便让孩子可以更健康快乐的成长。