冬季气候多变，是小孩子易发病的季节，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键，下面小编来推荐孩子提高抵抗力的日常食谱。有效预防疾病，强健身体，一起来看看。
一、椒丝苦瓜
原料：
苦瓜500克，红甜椒2个，葱2根，姜5克。
调料：
油10克，香油10克，蒜末5克，酱油5克，白糖2克，醋2克。
做法：
1.将苦瓜去蒂，用小勺挖去瓤，平剖成两瓣，然后切成丝，放到开水锅中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
2.红甜椒切成细丝，用热水氽一下，浸凉待用。葱、姜切丝;蒜剁末。
3.炒锅内放适量油，烧至五成热时，下葱丝、姜丝、蒜末煸炒出香味，加入醋、酱油、白糖炒匀，做成调味汁。
4.苦瓜丝、椒丝放入盘内，淋上调味汁、香油，拌匀即可。
营养小提示：
苦瓜富含维生素B1、维生素C等，具有提高机体应激能力、预防感冒、保护心脏等作用。
苦瓜的维生素C含量居各种果蔬之首。
二、酱淋茄子
原料：
茄子500克，香菜5克，蒜5克，青椒1只，香葱1根。
调料：
油25克，酱油3克，老抽2克，蚝油5克。
做法：
1.茄子去皮，切成两半，再切成5厘米长的段，放入淡盐水中浸泡待用(浸泡可防止茄子氧化变黑)。
2.青椒洗净，去蒂和籽，切成丝;香菜洗净切成末;蒜头剁成蒜蓉;葱洗净切成葱花。
3.放清水入锅烧开，放入茄子烫5分钟，等茄子变软后，便可捞起备用。
4.用筷子轻轻挤出茄子里面多余的水分，然后晾凉。
5.炒锅内放油，爆香蒜蓉，加老抽、酱油、蚝油和青椒丝炒匀，倒入香菜和葱花拌炒几下，便可起锅。
6.将锅内的酱汁均匀地浇在茄子上。
营养小提示：
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、铁、磷等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。