婴幼儿肠道屏障功能尚未发育成熟。胃肠道局部免疫水平较低。此外，胃酸分泌少，2岁以前肠道蛋白水解酶的活性未达到成人水平。这些因素都使食物抗原易于通过肠道黏膜，进入人体而导致过敏。此外，婴儿肠道菌群的改变可能导致食物过敏。喂养方式等诸多因素可使婴儿对通常无害的食物蛋白抗原缺乏耐受而发生过敏反应。那么宝宝预防辅食过敏怎么做？
添加辅食后过敏
过敏是免疫系统对天然无害物质的过度反应。所以任何食物、接触物、空气内附着物都可能引起过敏。对于婴幼儿来说，食物过敏最为常见。因此，给宝宝添加辅食后，家长首先要注意观察宝宝对待食物的态度，以便能尽早发现过敏。
对于一见食物就躲，或进食初期正常，很快出现抗拒的宝宝，排除对某种食物的味道、性状不接受的情况，最先应该考虑的就是对食物过敏或不耐受的问题。比如，宝宝一吃鸡蛋就躲，即使吃进去也会出现恶心或呕吐，就应考虑鸡蛋过敏。对于牛奶蛋白过敏的婴儿，添加辅食时要特别注意，先添加米粉、青菜，再逐渐添加肉泥。
防过敏应从停止进食过敏食物做起
最好的预防办法，其实就是家长要一种一种地添加，每次添加的新食物至少坚持三天，并观察宝宝对食物的接受状况。一般，急性过敏24小时之内就会发生，慢性过敏会于三天内发生，所以，添加一种新食物要观察至少三天时间。通过这种方法很容易就能发现食物过敏原。
不应依赖血液检测，而应通过食物排查。
如果已经确定孩子对某种食物过敏，应完全回避过敏食物最好6个月后再添加。比如鸡蛋过敏者，应停掉鸡蛋及含有鸡蛋的任何食物至少6个月，只有完全回避过敏食物才可从根本上停止过敏引发的症状。
家长往往担心在孩子的饮食中去除某些食物有可能会影响到其生长发育。其实，只要合理搭配食物，营养不会出现缺失。比如当孩子不能吃鸡蛋时，给他保证奶量，在米粉、米粥或面条的基础上，添加蔬菜和肉泥，一样能够保证营养。