鳕鱼,刺少肉嫩味美,很适合孩子食用,营养价值也高。许多母亲因此对其青睐有加,时常给孩子做鳕鱼吃。下面为大家介绍一下超市冷冻的鳕鱼卫生吗?

鳕鱼(codfish)是葡萄牙最有名的一种特产,在北欧,鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。

鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。在葡萄牙,每年都有“鳕鱼文化节”,城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

1.如今在市面上买的鳕鱼一般都是经过冷冻的,我们首先要看看肉色是否雪白,再看看鱼鳞是否密集,有没有像针扎一样的感觉。如果发现肉上面有明显的红色线,那么就是油鱼了。并且油鱼的肉是黄颜色。

2.解冻后的鳕鱼手感非常好,而油鱼的手感却非常差。

3.真正的鳕鱼一吃进嘴巴里立刻就会被融化,口感非常好,而油鱼的口感却非常差,咬不动。

4.鳕鱼非常稀少,因此价格不会太低,正常在一斤八十元左右。而油鱼的价格常常不到它的一半,甚至更低。

小编建议

冰冻鳕鱼随着时间的延长,会破坏鱼的营养,因为冰冻后鱼肉中的蛋白质会失去活性,所以营养会打折扣,因此新鲜的鳕鱼更好吃一些。希望对您有用,望采纳~想了解更多超市安全小知识,请登陆查询。