饭店油烟不但对厨师身体有害，顾客对你的印象也差。特别是在一些居民区更麻烦，附近居发投诉，环保局上门就麻烦大了，少则罚款，重则搞不好店铺关门，饭店厨房中有哪些卫生问题一直是很多饭店老板头疼的问题。那么饭店厨房的油烟如何处理呢？下面就带大家来了解一下这一饭店安全知识。

安装油烟净化器，现在很多饭店餐厅环保局都要求安装油烟净化器。通过环保标准的直接室内安装，油烟排出去就行了。或者安装一个换气扇，在外面的出口处加上一段白铁管道，通上去，做好防水设置就好了。

去除厨房油烟的小妙招：

1、使用除油烟味或除异味的空气清新剂在有油烟味的房间里喷上几下，过一段时间就可以除去油烟味或异味了。

2、把泡过的废茶叶渣晒干，放在房间的角落里，利用茶叶的物理吸附原理去除油烟味。

3、①用毛巾蘸些已稀释的食醋在室内挥舞。

②在室内点燃几支蜡烛，油烟味不久即除。（蜡烛燃烧有炭黑产生，炭黑主要成分为碳，有吸附性，所以可以除油烟味）。

③在室内放一碗醋，就能去除油烟味。

④在室内各个角落挂几块湿海绵或几条湿毛巾，都能去除油烟味。

4、将柠檬（含果肉）切成块放入锅里，加少许水煮成柠檬汁，然后用浇花用的喷雾器将其喷散在屋子里，就能达到除臭效果。

5、开窗通风。