“禁止自带酒水”、包间设最低消费等霸王条款受到限制，但是一些餐馆却变换收费方式，在消费者吃饭前不做任何提醒的情况下，结账时向消费者收取餐具费等各种名目的费用，这些都属于隐性消费，那么饭店隐性消费合法吗?小编为您分析一下。
饭店隐性收费的项目有很多，涉及面也很广，目前正由公开转为隐蔽，将无偿服务变为有偿服务，或以种种借口和理由，自立名目收费，随意自定收费标准。强制服务收费，从桌椅到空调，从小吃到餐具;有些价格规定模糊，如菜盘大中小不明确;有些价格存在欺诈，如通过优惠承诺吸引顾客但事后告诉顾客优惠已结束，还有先抬价，再打折;诱导消费，如只介绍厨房里快过期的食物原料;不断加码，如宴席后上的湿巾，漱口水，更离谱的如醒酒口服液;以次充好，如常见的死鱼当活鱼卖;免费中有收费，如豆浆免费糖收费;虚假宣传，如各种美容菜，各式健身汤。
总之，这样的隐性消费都属于违法的行为，就餐过程从始到终，任何与消费者相关的服务都有可能变为收费项目。在这些收费中很多不给消费者开具任何票据，若无消费者举报，行政管理部门很难对其进行管治。餐饮业隐性收费问题不少是利用消费者对消费项目不知情或者出于消费者碍于面子的心理特征而发生的，同时，消费者认为没几个钱，维权意识也不强。
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