散装油事件和地沟油、老油同样引起了广大市民的高度重视，那么大家知道散装油有哪些危害吗?饭店使用劣质散装油危害对人体有哪些危害?下面帮你解答。

饭店使用劣质散装油危害对人体有哪些危害?小编总结如下：

所谓散装油，是指没有厂址、生产日期、产名、成分及QS标示的食用油。而散装食用油在换装、运输过程中容易发生污染，存在食品安全隐患。

散油的工艺简单，油品浑浊，杂质多，味重，烹调时有大量的油烟，长期食用不利健康;散油是大桶散装，在销售过程中容易二次污染。同时，散油的销售、流通，也为不法商贩制假、掺假、售假提供了便利。还有就是散装油在烹调的时候，泡沫多，油烟大，气味浓，对眼睛、气管等器官刺激较大。据高老师介绍，散装油通常是毛油，从感官上看，颜色昏暗而浑浊;从成分上分析，杂质非常多，这些杂质包括农药残留、重金属等等。

对于散装花生油质量优劣的鉴别，首先要选择透明度高的油，色泽上以浅黄色或清橙色为主;其次在倾倒时油的流速应当较慢，这是因为好的花生油采用100%纯花生榨制，油的厚度较高且比较粘稠;另外在加热时，水分大的食用植物油会出现大量泡沫、发出吱吱声，质量好的油应泡沫少且消失快，若油烟有呛人的苦辣味，说明食用油已酸败。

还有就是散装油由于土法压榨油工艺不完善，没有精加工程序不能对花生进行精炼，就会有很大可能存在黄曲霉毒素、农药残留、重金属污染问题，并且油中难免会残留一定数量的花生肉残渣。

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