很多老人上了年纪就会出现味觉变差的现象，吃什么东西都好像尝不出咸淡，也无法品尝出美味。那么，老人味觉退化怎么办呢？和您一起去了解一下吧！
若想缓解老年人味觉退化的现象，需要适量补充营养素。与味觉关系密切的营养素主要有锌、铁、维生素A和烟酸。其中，锌是食物和味蕾之间的桥梁，如果摄入不足，会让味觉的敏锐度受到影响。海鲜与肉类是含锌量较高的食品，牡蛎的含锌量最高。肉类中含锌量最多的是牛肉，其次是猪肉，鸡肉最低。
另外，坚果类食物不但含有锌，还富含不饱和脂肪酸，可以在补充锌的同时，维护心血管健康。铁是神经传导的重要物质，如果体内的铁缺乏，味觉的神经传导就会受影响，造成味觉退化。含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾脏、瘦肉、鸡、鱼、虾、蛋黄和豆类。绿叶蔬菜中，含铁多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油莱、苋菜、荠菜等。水果中以桃、李、红枣、樱桃等含铁量较高。此外，海带、红糖、芝麻酱中也含有铁。除了锌和铁两大营养素外，维生素A和烟酸也会影响味觉。维生素A多存在于黄绿色蔬菜和蛋黄中，烟酸则蕴含在动物内脏或坚果中。
需要注意，正常人群每天的食盐摄入量应不超过6克。若食盐摄入过量，会导致高血压、冠心病等疾病，且对这些疾病的愈后也有不利影响。所以，老年人的饮食宜采取低盐烹调法。由于老年对人酸的敏感度退化较慢，一点酸味即可吃出味道，因此，在烹调时加点柠檬汁、菠萝或西红柿、醋、酸梅汁等，也是不错的调味方式。
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