不少热衷于减肥的老年女性习惯于只吃蔬菜水果而拒绝主食，其实，蔬菜吃得太多、膳食不平衡并不利身体健康。那么老人蔬菜当饭吃不好是真的吗？下面就一起随小编来了解一下吧。
当然不是真的。
营养专家指出，蔬菜里含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量吃蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，并为机体提供所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能，然而并不是所有人都适合大量食用蔬菜，否则可能造成以下危害：
1、菠菜、芹菜等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这是很多吃素的女性易患结石病的原因之一。
2、大部分蔬菜是碱性食品，对于已患有磷酸钙结石的病人来说，如果吃大量的碱性食物可能会使结石增多，且不易排出体外。
3、大量进食粗纤维含量高的蔬菜，如芹菜、春笋等往往很难消化，所以胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。