肝炎的早期症状还有内分泌代谢紊乱的表现，比如皮疹、皮肤色素沉着、指甲颜色改变、毛发改变等等，病情严重者还可出现蜘蛛痣和肝掌，男性还可以看出乳房继续发育，而女性经期会不正常，肝炎老人该如何护理呢？老年人消化功能减退，患者在食欲不振时可以采取少食多餐的方法，或采用半流质饮食，一般情况下每天坚持4~5餐，注意荤素搭配。一定量的水果和蔬菜可以补充必要的维生素，水分的摄入每天以1500~2000ml为宜；老年患者在饮食中应注意要食用富含不饱和脂肪酸的植物油，并限制食用胆固醇的摄入，以防止过早出现动脉硬化；老年患者应该适量控制油脂、糖及粮食类食物，防止脂肪肝的形成及老年性肥胖，下面来看看肝炎老人有什么护理需求吧？
1、供给足够的蛋白质
老年肝炎患者的消化吸收功能减弱，对蛋白质的利用能力不如青壮年，故其供给量应高于正常成人，其中优质蛋白质应占总蛋白质的50%以上，每日每千克体重蛋白质的供给标准为1.5克——2克。要适当多吃脱脂奶制品、鱼虾类、瘦肉等，不要吃生蛋或油炸的豆类，尽量少吃富含嘌呤碱的食品。
2、供给适量的脂肪
脂肪所产生的热量以占总热量的25%左右为宜，特别是动物性油脂不可过多，应多食用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油、花生油、大豆油等，这对减轻肝脏代谢负荷和防治心血管疾病等都有好处。因此，每日脂肪供给量不应超过50克——60克。
3、供给易消化、清淡的食物
适当控制产生纯热量的油脂、食糖和粮食类食物，以避免形成脂肪肝、体重超重、预防老年性疾病的发生。老年肝炎患者常因牙齿脱落，使咀嚼功能受到影响，消化功能减弱，故应多以炒、烧、蒸、煮、炖等为烹调方法，禁用剧烈刺激性调味品和烈酒。
4、饮食应有规律
一日三餐，每餐荤素搭配或粮、豆、菜混食，以保持平衡饮食。有的老年肝炎患者消化功能不好，食欲缺乏，也可少食多餐，并采用半流质饮食。条件许可的话，每日可供给150克——200克水果。维生素在饮食上供给不足时，可采用维生素制剂补足。
5、供给充足的水分
每日通过饮水，喝汤等来供给充足的水分，一般为1500毫升——2000毫升。
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