什么是奶茶？如何制作？
每当我们逛街时，都会情不自禁地被街头飘香的奶茶吸引，那什么是奶茶?奶茶是怎么做出来的呢?本网下面就为大家分享一些什么是奶茶及奶茶基本做法相关的生活常识。
奶茶，顾名思义，是有奶和茶制作出来的，奶茶有着数千年的历史，相信很多爱喝奶茶的朋友都不知道。今天，本网就为大家简单介绍一下什么是奶茶及奶茶基本做法的生活常识。什么是奶茶？牛奶与茶的融合，就产生了奶气茶香的奶茶。奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在中国大陆、台湾、香港、澳门，也门，中亚国家，印度，英国，新加坡，以及马来西亚等世界各地都有奶茶的芳香。如印度奶茶，以加入玛萨拉的特殊香料闻名;香港奶茶则以丝袜奶茶著称，台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶等。内蒙古的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。中国北方的蒙古族、哈萨克族，柯尔克孜等均有制作奶茶的习惯。蒙古族的奶茶以砖茶、羊奶或马奶、和以酥油煮成，加盐调理使味道偏咸;南方的港式奶茶又称为“丝袜奶茶”，当地饮用奶茶的习惯起源于英国的下午茶，但制法有所不同，以红茶混和浓鲜奶加糖制成。奶茶乳量及糖份较多，冷热饮均可。奶茶也叫蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的茶叶是青砖茶。砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。奶茶包括时下最流行的港式奶茶/丝袜奶茶/鸳鸯奶茶、果汁、雪泡、冰红茶/绿茶、泡沫红茶/绿茶、调味茶饮、酷乐冻、优格八大系列200个品种。英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝，传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。传统的英式奶茶以茶为基础，只用少量牛奶，杯的体积较少，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。奶茶的基本做法先将茶捣碎，放入白水锅中煮。茶水烧开之后，煮到茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再继续烧片刻，并边煮边用勺扬茶水，待其有所浓缩之后，再加入适量鲜牛奶或奶粉，用勺扬至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶了。
奶茶的种类都有哪几种？
很多朋友爱喝奶茶，那么，奶茶都有哪些种类呢?下面就为大家分享一些关于奶茶种类的生活常识，爱喝奶茶的朋友，一定不要错过啊。
奶茶味道香郁醇美，很多朋友都爱喝，那么，爱喝奶茶的你，可知道奶茶有哪些种类?各种奶茶在做法上又会什么特色?本网下面为大家分享一些奶茶种类及制作相关的生活常识。
新疆奶茶
新疆各少数民族酷爱喝奶茶并不是没有原因的。因为在牧区和高寒地区肉食较多，蔬菜很少，需要奶茶来帮助消化，这是其一;冬季寒冷，夏季干热，冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒，夏季可以驱暑解渴，这是其二;其三，牧区人口稀少，各个居民点之间距离较远，外出放牧或办事，口渴时不容易找到饮料，离家前喝足奶茶，途中再吃些干粮，可以较长时间耐渴耐饿。
新疆奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶的一般做法是：先将砖茶捣碎，放入铜壶或水锅中煮，茶烧开后，加入鲜奶，沸时不断用勺扬茶，直到茶乳充分交融，除去茶叶，加盐即成。但也有不加盐的，只将盐放在身边，根据每个人的口味放入盐量。
草原奶茶
蒙古族等北方游牧民族做的奶茶统称草原奶茶。
草原奶茶是所有奶茶的鼻祖，用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。北方草原气候寒冷，喝热的咸奶茶可以驱寒。草原奶茶风味独特，奶香浓郁，益于健康。
椰香奶茶
如果说英式奶茶是奶茶的鼻祖，港式丝滑奶茶是奶茶的弘扬，那么海南椰香奶茶便是奶茶中的“贵族”，纯正的椰香奶茶是用椰子粉勾红茶粉的，椰香奶茶茶体保持奶茶的粉茶色，冲泡出来的奶茶格外香气怡人，椰子粉赋予了海南椰香奶茶独特的韵味，让喝过的人感觉仿佛置身海滩上椰林中漫步，有中重拾闲趣的曼妙感受。
丝袜奶茶
香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖较多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因为滤网长期使用，颜色暗沉，远看似肉色丝袜。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。
在深圳或广州均可喝到港式奶茶，另外还有没那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。
拉茶
马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序不够卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。
珍珠奶茶
于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。
印度奶茶
柴米油盐酱醋茶，中国人的开门七件事，印度也有类似的，最大的不同大概在于他们把茶放在了第一位。大多数的印度人早餐要在十点以后才吃，早上起床可以不洗脸不漱口，一杯奶茶是一睁开眼就要的。至于上午茶、下午茶和晚茶等名堂众多的茶点时间，频繁准确地让人不带表都不会误事。
香蕉奶茶
做法：将香蕉切片，宽约4mm，并把统一巧克力奶茶及二、三片的香蕉切片放进锅中冲泡，此量为一人份。
注意：
沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。
为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。
暖姜奶茶
做法：
1、将茶叶与磨碎的生姜末或生姜汁放入锅中，以清水浸泡。茶叶泡开了之后，加入与清水同量的牛奶并加温。
2、倒入茶壶之后，注入预先温热的茶杯中，并切宽约1~2mm的生姜片装饰茶杯，便完成了。
玫瑰奶茶
玫瑰果是野玫瑰的果实。它的维他命C的含量是柳橙的20倍，柠檬的60倍。这道玫瑰果奶茶具有提高肝脏功能的效果。适口的酸味加上蜂蜜的甜味，非常好喝。
做法：用玫瑰果茶包泡茶;在锅中放入200CC牛奶温热，将茶倒入再加热。在奶茶快沸腾前熄火，可按个人喜好酌量加入蜂蜜。
坚果奶茶
做法：
1、将茶叶、清水、一茶匙的坚果切片放进锅中去煮，再加入占20%的牛奶。
2、粗砂糖与坚果奶茶非常适合，可以当作甜味调料加进锅中。加入奶油之后，在撒上坚果切片。
3、坚果之外，也有以花生或核桃来代用。
炭烧奶茶
做法：将茶叶、牛奶煮热，在关火后加入适合个人口味的咖啡粉。有条件的也可以在加热时，加入适量的现磨咖啡粉，或加以1~2粒咖啡豆点缀。
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如何分辨奶茶好坏?
奶茶有着多种口味，每个人喜好也不同，那该怎么分辨奶茶的好坏呢?本网下面从4点给大家分享一些分辨奶茶好坏的生活常识。
品尝奶茶的好坏，主要从茶色、香气、形态和味道四个方面进行，而且需要细细品尝，才能够体会到其味道之美。爱喝奶茶的朋友，可以看看下面奶茶好坏的分辨方法。
如何分辨奶茶好坏?
首先将奶茶吸入口中，停留几秒;享受一股清凉或热呼呼的感觉。最后再缓缓咽入喉;直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味与茶香味搭配的非常好。而不是一入口就是满口茶味或奶味，更甚至又甜又能腻，饮用时或饮用后有种糊喉咙的感觉。但凡这种口感的奶茶都不是一杯正宗的奶茶。一般说来，可口的奶茶并不是奶粉越多越好，应当是茶乳比例相当，既有茶的清香，又有奶的甘醇，二者偏多偏少味道都不好。还有，奶茶煮好后，应即刻饮用或盛于热水壶以备饮用，因在锅内放的时间长了，锅锈影响奶茶的色、香、味。
珍珠果的口味
正规方法煮出的珍珠果呈深色调,外软内劲,咀嚼起来非常筋道,但又不会嚼不烂。如果放置时间超过3个小时,珍珠果就会失去这些特性,变得黏稠,失去内劲,可能会相互粘在一起且不好吸起来。
奶茶的味道和口感
正规方法煮出的奶茶味道应该是茶味中含着淡淡的奶香,如果奶味过浓,或者口感较腻,那就可能是商家用剩茶和奶精煮熟后发酵而成的奶茶,这样的奶茶品牌产品不但口感欠佳,食用起来也不太健康。
添加果味的配料
珍珠奶茶有很多不同的水果口味,这些口味的添加剂应为果汁。但有些商家为了图利,会采用食用香精粉来降低成本。香精的味道没有果汁纯正,而且对身体也不太健康。所以消费者们最好是去知名度高一些的奶茶十大品牌连锁店去购买真正的奶茶产品。
而且，现在很多品牌企业都有即溶性的包装奶茶销售，所以消费者们不妨自己去超市里多买一些不同品牌以及不同口味的奶茶带回家自己冲泡，这样虽然更麻烦一些，但是质量更健康更安全。
奶茶配制好后要摇匀
正确的奶茶配制方法是在调配完毕后进行上下左右的摇动,使奶味、茶味和添加果汁更好融合,一般持续30秒,起泡沫为佳。这样也可以使珍珠果充分散开,利于吸食。
每个地方喝奶茶的习惯都有所不一样，在有些地方喝奶茶还要加少许食盐，但也有的地方不加食盐，只是把盐碟放在桌上，喜欢喝盐味的就加盐，不喜欢盐味的则不加盐。奶茶一般在吃各种干食时当水饮用，有时单独饮用，则既解渴又耐饥，比各种现代饮料更胜一筹。
好的奶茶，不仅喝着舒服，而且不会对身体健康造成太大伤害，因此，大家一定要了解一下分辨奶茶好坏的生活常识才好。
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市面奶茶多无奶常喝有害健康
奶茶在生活中是很常见的一种饮料，因为便宜，而且味道也不错，因此受到很多人的欢迎。但经常喝奶茶好吗?本网下面为大家分享下喝奶茶对身体健康有何危害的生活常识。
奶茶口感好，价格也不是很贵，很多人都爱喝。可是经常喝奶茶好吗?其实奶茶是存在很多安全隐患的。那喝奶茶有什么坏处?喝奶茶的坏处让人触目惊心，可增加各种癌症的患病几率，会对人体造成很大的伤害。下面我们来详细了解下。
奶茶多由甜蜜素和奶精勾兑常喝有害健康
大部分的奶茶店所出售的奶茶都是利用甜蜜素和奶精再加色素进行勾兑而成的，如果你长期饮用，那么患癌症、哮喘、肿瘤等疾病的几率就会大大增加，现在非常盛行的果味奶茶也有“异曲同工之妙”。
一般的奶茶大部分是用奶精，和鲜奶几乎一点关系都没有，奶精不但价格便宜，而且有着更香浓的味道，这是因为一种叫做植脂末的化学物质存在于奶精中。而铅、铜等有害物质就存在于这种物质中，如果长期摄入，就会大大增加癌症、肿瘤、冠心病、哮喘等疾病发生率，还可能影响到幼儿的智力发育。
对于喝奶茶的坏处，还有一个不得不说的秘密是“甜蜜素”，这是奶茶甜味的来源。甜蜜素(也就是糖精)替代了蔗糖，糖精大多添加了氯化镁和芒硝，这些都是工业用的，你说人吃了会怎样.正常的甜味来源应该是来自蔗糖的，但可惜的是，甜蜜素，即糖精才是奶茶中甜味的来源。
水果奶茶的果肉多含色素同样危害健康
水果奶茶这两年来比较流行，如西瓜、木瓜、草莓奶茶等，为了水果的质感可以增加，不少水果奶茶的奶茶店都加了果肉在里面，果肉是五颜六色的，“果肉大部分是经过加工而成的，都是增加了色素等成分的。白色果脯除外，其他五颜六色的果脯都是有色素的，就好像胭脂红、日落黄等，日落黄属于人工色素，如果使用超标就会增加癌症的患病几率;另外，如果一杯不超标，频繁喝，到时累计超标风险一样会增加。
本网提醒，奶茶虽味美，但一定要有所忌口，以防健康受损。
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长期喝奶茶可能导致不育
奶茶很多人都爱喝，可有传言说经常喝奶茶会引起不育!如果是真的就太可怕了。本网下面就为大家分享一些经常喝奶茶是否真的会造成不育的生活常识。
奶茶不仅是女性朋友的最爱，很多男性朋友也爱喝，可最近，有传言说男性喝奶茶会引起不育!对于这个问题，大家肯定都很想知道吧!那喝奶茶真的会引起这么严重的问题吗?我们来看看专家是怎么说的。
长期喝奶茶对生育确实有影响
桂林市男科学会主任委员李学德表示，市面上绝大多数奶茶的主要成分是奶精、甘美素、香精等食品添加剂，假如长期过量摄入这些添加剂，确实会影响男性身体健康。
据理解，用奶精而不用鲜奶冲兑奶茶，曾经是奶茶行业内公开的机密。而奶精的主要成分是氢化植物油，其中含有反式脂肪酸。医学研讨标明，长期大量摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病发病率，同时也会影响精子、卵细胞的质量，招致人类生育才能降落、不孕率上升。
偶而喝奶茶不会招致不育
不过，李学德指出，反式脂肪酸只是不身体健康的食物成分，并不是有毒物质，它有平安的摄入界线。“反式脂肪酸对人体的危害是长期慢性作用产生的，不会立竿见影。含有氢化植物油的食品都可能含有反式脂肪酸，比方饼干、面包、炸薯条、炸鸡块等，奶茶只是其中之一。”李学德表示，影响男性不育的要素有很多，如内分泌要素、先天要素以及外源性要素。目前惹起男性不育的主要缘由还是来自于疾病自身，如患有前列腺炎等疾病。
“目前在临床上还没有相关案例标明，单纯摄入某种食物成分会惹起男性不育。”李学德以为，偶然喝几次奶茶，还不至于惹起男性不育。李学德说，随着社会的进步，我们身边的环境也在不时变化，空气污染、水污染、塑料制品的普遍运用等，都不可防止地对人体身体健康形成一定影响。
李学德谈到，人们应该客观看待食品平安问题，关于一些会对身体健康产生危害的食品，可尽量防止食用，但不用过火恐慌，更重要的是要有良好的心态，坚持身体健康的作息习气和饮食习气。
可能在奶茶店上班的人都知道，大部分奶茶都是由奶精、甘美素、香精等食品添加剂组成的吧，小编提醒，作为消费者，奶茶可以喝，但是我们要少喝，有所节制才不会伤害健康。
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蒙古奶茶营养高孕妇喝有4大好处
奶茶不仅口感好，而且有相当高的营养价值，大家千万不要误解，这里说的奶茶当然是传统的蒙古奶茶，而不是街头那些用奶精等添加剂勾兑的奶茶，本网下面为大家分享下孕妇喝奶茶的作用相关的生活常识。
奶茶一种深受各个年龄段人喜爱的饮品，但奶茶并不是都有营养价值的，特别是街头的奶茶，真正有营养的奶茶是最为传统的蒙古奶茶，尤其适合孕妇喝。
什么是蒙古奶茶
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄”，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
蒙古奶茶的营养价值
茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。
孕妇喝蒙古奶茶的作用
经研究调查，蒙古奶茶可谓是孕妇的最爱，不仅没有羊奶的臊味，味道还很好，每天喝上一杯可以充分摄入孕妇所需的营养的，下面我们一起来看一下孕妇喝蒙古奶茶的作用吧。
孕妇喝蒙古奶茶的作用1、摄入充足的优质蛋白质
蒙古奶茶有丰富的优质蛋白质，蛋白质是人体重要的营养素，包括孕妇，孕妇常喝蒙古奶茶可以摄入充足的优质蛋白质。
孕妇喝蒙古奶茶的作用2、摄入适量的脂肪
孕妇应摄入的脂肪不仅仅是自身的健康，更是胎儿生长发育必不可少的，所以孕妇多喝蒙古奶茶可以摄入适量的脂肪。
孕妇喝蒙古奶茶的作用3、摄入适量的维生素
孕妇比一般人所需的维生素要多，可以在蒙古奶茶中摄入适量的维生素。
孕妇喝蒙古奶茶的作用4、营养搭配
孕妇除了在蒙古奶茶中可以摄取适量的营养之外，另外在饮食方面还要合适的营养搭配才行，这样才会胎儿健康生长。
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喝奶茶危害健康的夸大流言
香滑浓郁的奶茶颇受人们欢迎，但网上有些关于奶茶危害的文章却让很多人对奶茶产生了担忧。那么，常喝奶茶到底对人的健康有多大影响?本网下面为大家揭开真相。
奶茶香郁的味道，令很多人都难以拒绝，有的朋友甚至每天要喝上好几杯，于是，网上有些关于常喝奶茶对身体有危害的文章便越来越多了。那么，这些常喝奶茶对健康有害的流言到底是真是假?让一些数据来说话。
流言1：奶茶里含奶精，奶精就是反式脂肪酸
即使奶茶使用奶精替代牛奶来调制，也不代表吃进去的都是反式脂肪。奶精中含有氢化植物油，的确可能含有反式脂肪，但含量并不高。数据显示，奶茶奶精的反式脂肪平均含量仅为0.41克/100克。
反式脂肪酸是否会对健康产生危害，还是要看究竟吃了多少。世界卫生组织(who)2003年建议反式脂肪酸的供能比应低于1%(注：反式脂肪酸的供能比是指其提供的能量占膳食摄入总能量的百分比)。而据统计，我国男性和女性的反式脂肪酸供能比均为0.2%，2011年北京、广州这样的大城市的居民反式脂肪酸供能比为0.3%。也就是说，我们中的多数人反式脂肪摄入量都不会超过推荐标准，偶尔喝点奶茶也不用太担心。不过，很多奶茶饮料中的饱和脂肪和糖依然不少，还是不要喝太多。
流言2：奶茶香味来自香精，香精有害健康
奶茶可能会添加香精来改善口味，不过只要是我国允许使用的香精，它们的安全性都是可以放心的。
首先，我国对香精香料的使用有非常严格的规定。目前，列入我国食品添加剂使用标准中的食品用香料有1000多种，这些允许添加的品种都经过安全评估，可以放心使用。
其次，香精也是一类具有很强“自我约束力”的物质，少量使用可增加香味，过量使用反而产生刺鼻气味，因此生产者也不会过量添加。对于消费者来说，正规途径购买的合格产品不用担心香精的安全问题。
流言3：奶茶的甜味都是糖精，糖精有害
糖精是可以合法使用的甜味剂，就算奶茶中真的加了糖精，只要添加量在规定范围内(饮料类规定的最大使用量为0.15克/千克)就依然是安全的。
现在很多饮料都会使用糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等各种甜味剂，这些甜味剂在一般用量下都是安全的。比如，国际食品添加剂委员会(jecfa)制定的甜蜜素安全标准是每天每公斤体重不超过11毫克，也就是说，对于一个体重60公斤的成年人来说，每天不得超过660毫克，糖精安全标准是每天每公斤体重不超过5毫克。这相当于一个60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相当于330克蔗糖，300毫克糖精的甜度相当于90～150克蔗糖。就一般人而言，每天很难吃下这么多甜食，一杯奶茶更不至于超量了。
流言4：珍珠奶茶里的珍珠加了塑料
奶茶中的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的粉圆产品。为了有好的口感，其中会加入小麦蛋白。这是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好地跟淀粉结合，使“珍珠”更有弹性。除了可能会使部分人过敏外，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。
另外，“珍珠”粉圆在加工过程中还会使用一些食品添加剂，主要是凝固剂、稳定剂和增稠剂，如硫酸钠、氯化镁、羧甲基纤维素钠等。它们都是允许使用的合法添加剂，安全性都是可以放心的。
至于说“珍珠”加了“塑料”则完全没有依据，小麦蛋白、增稠剂之类的添加剂虽然是高分子物质，但和塑料没有任何关系。
也就是说，只要我们通过正规渠道，购买一些符合国家标准的奶茶喝是没有什么危害的，但前提是有所节制。
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