今天市场上的乳制品
除了最普通的牛奶
有羊奶、驴奶和水牛奶。
甚至骆驼奶和其他少数民族奶
在宣传中，这些少数民族的牛奶经常被比作牛奶。
宣称自己更有营养
真的是这样吗？
各种牛奶的营养特性
1.牛奶
牛奶含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和其他营养物质。
如果考虑到营养成分，主要是高质量的蛋白质和钙。
中国居民膳食指南建议成年人每天喝300克鲜奶或吃等量的乳制品。
这个量可以提供我们每天所需的12%的蛋白质和40%的钙。
2.山羊乳
对牛奶过敏的人可以试试羊奶或羊奶粉。
牛奶中α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白含量较高，会使人过敏。
然而，羊奶中这两种蛋白质的含量相对较低，导致过敏的可能性较低。
羊奶中不饱和脂肪酸、叶酸和维生素B12的含量略低于牛奶，但仍是优质蛋白质和钙的良好来源。
3.水牛奶
水牛奶的脂肪含量相对较高。一些水牛奶的脂肪含量接近普通牛奶的3倍。
这对需要控制脂肪或总能量摄入的人来说不好。
然而，水牛奶的蛋白质和钙含量也高于普通牛奶，胆固醇含量低于牛奶和羊奶。
所以总的来说，脱脂水牛奶可能是一个不错的选择。
4.驴奶
驴奶的蛋白质含量低于牛奶，钙、钾、铁等矿物质含量也低于牛奶。
乳糖含量约为牛奶的2倍，更不适合乳糖不耐症患者。
然而，驴奶的总脂肪含量较低，其脂肪酸组成中含有更多的不饱和脂肪酸。
驴奶中的硒含量很高，大约是牛奶中硒含量的5倍。整个食品行业的硒含量也值得骄傲。
此外，和水牛奶一样，驴奶的胆固醇含量非常低。
5.骆驼奶
骆驼奶是沙漠和半沙漠地区的主要牛奶来源之一。
钙、镁、铁和维生素C含量较高，铁含量是牛奶的5倍，羊奶的8倍。
骆驼奶中不饱和脂肪酸的含量相对较高，尤其是亚麻酸，这在以饱和脂肪为主的动物性食品中并不常见。
此外，因为它不含β-乳球蛋白，所以它具有与羊奶相同的低过敏性。
你能直接用动物奶喂养你的宝宝吗？
一些珍贵的母亲认为给孩子配方奶比喝新鲜的动物奶更好，因为动物奶既新鲜又不含食品添加剂。
所以我们能直接用动物的新鲜牛奶喂养婴儿吗？
以上哪种动物奶更适合喂养婴儿？
事实上，如果婴儿直接喂养，所有的动物奶都是不合适的。
动物奶是年幼动物最适合的食物，但这并不意味着它们适合喂养人类婴儿，因为:
1.蛋白质含量太高，成分与人乳非常不同。
牛奶、羊奶等普通动物奶的蛋白质含量高于人奶，蛋白质组成也与人奶有很大不同。
人乳主要由易于消化和吸收的乳清蛋白组成，而动物乳主要由酪蛋白组成。
在牛奶的基础上，婴儿配方奶粉应减少蛋白质的总量，调整蛋白质的组成，以满足婴儿的需要，促进其消化和吸收。
2.乳糖含量比人乳低得多
动物奶中的乳糖含量通常低于人奶。
乳糖不仅能为婴儿提供一些能量，还能被肠道中的乳酸菌用来产生乳酸。
乳酸能抑制婴儿肠道中大肠杆菌的生长，还能促进钙的吸收。
3.不饱和脂肪酸含量低
动物乳脂的数量和种类少于人乳，饱和脂肪酸是主要的，不饱和脂肪酸的含量较低，尤其是长链不饱和脂肪酸的缺乏。
母乳中含有亚油酸、α-亚麻酸及其衍生物二十二碳六烯酸等必需脂肪酸，对婴儿的视网膜和大脑发育起着重要作用。
婴儿奶粉将去除饱和脂肪，添加多不饱和脂肪酸，并调整脂肪酸的组成和比例，使其接近母乳。
4.动物奶中的矿物质含量不利于婴儿的生长。
动物奶中钙、镁等矿物质的含量超过人奶，甚至是人奶的3倍以上。
矿物质含量高并不意味着营养好。婴儿的肾脏浓缩能力尚未完全发育。额外的矿物质会增加器官的负担，不利于生长。
人乳中的钙含量低于动物乳，但钙和磷的适当比例有利于钙的吸收。
母乳中铁的含量与动物奶相近或更高，但母乳中铁的吸收率为50%，而母乳中铁的吸收率仅为10%。
简而言之，母乳是婴儿最好的食物。如果母乳不能喂养，婴儿配方奶粉是母乳的最佳替代品。
如因限制需要用动物奶喂养婴儿，应进行计算，并在加水后喂养婴儿。
哪种牛奶最适合成人？
从以上对各种牛奶的营养分析中，我们可以看出，各种牛奶都有自己的营养优势，但也有自己的营养不足。
哪个牛奶“最好”的问题不能简单地回答。
消费者需要根据他们的实际营养需求和经济成本选择最合适的一种。
总的来说，普通鲜奶足以满足没有特殊需求的成年人的需求。
毕竟，牛奶食品只是我们饮食的一部分。我们也可以从其他食物中获得必要的营养。
如果你有条件尝试其他种类的牛奶，这也将是一个很好的体验，但是如果消费者只想喝一种牛奶，通常很难达到健康和消除疾病的神奇效果。