鲜桔皮不能直接浸泡在水中饮用。它必须在使用前干燥成陈皮。

鲜桔皮干燥后称为陈皮。饮水具有理气化痰的功效。陈皮富含维生素P，喝水可以降低血压。陈皮浸泡水可以促进胃肠蠕动，增加食欲，而老年人饮用陈皮浸泡水对习惯性便秘有一定的治疗作用。此外，浸泡在水中的陈皮具有提神、防晕车、治疗冻疮和解酒的功效。然而，新鲜的桔皮含有更多的单宁酸和挥发油。直接在水中饮用味道很苦，还会刺激胃肠道。因此，它必须先干燥，挥发油只有完全失去后才能在水中饮用。

出现咳嗽、咳痰、便秘等症状的患者，应在医生指导下，到中医部门治疗，并服用陈皮等药物。