最近，《风味世界2》正在播出。在《甜蜜的缥缈记录》的第一集里，“蜂蜜猎人”遵循最传统和最原始的蜂蜜狩猎方法来采集野生蜂蜜。许多人看完这种野生蜂蜜后，都非常着迷并渴望品尝它。
现在市场上也有很多野生蜂蜜。许多人问我，野生蜂蜜更健康吗？有什么问题吗？你想买野生蜂蜜吗？今天我们将谈论野生蜂蜜。
野生蜂蜜更健康吗？
所谓的“野生蜂蜜”是野生蜜蜂采摘野花制成的蜂蜜。许多人认为“野生蜂蜜”是一种纯天然产品，他们自然认为野生蜂蜜更健康。
但这实际上完全是个误会。
与普通蜂蜜相比，“野蜂”采集的花可能不同，所以味道可能有所不同，这就是为什么许多人喜欢野生蜂蜜，甚至许多人认为野生蜂蜜更香和美味。但是它们的营养价值几乎一样。
因为蜂蜜是蜜蜂从植物花中收集的花蜜。它的主要成分是糖，占蜂蜜的80%以上。除去10%以上的水后，其他成分少于1%。这个百分比通常包含一些维生素和矿物质，但数量很少。
因此，无论是“野生蜂蜜”还是普通蜂蜜，从营养成分的角度来看，它们主要是糖，总是高热量和单一营养的食物。
野生蜂蜜更安全吗？
更重要的是，“野生蜂蜜”也可能有安全风险。因为不清楚哪种野生花卉蜂蜜是由“野生蜜蜂”采集的，所以大多数花卉是无毒的，但少数品种生产的蜂蜜含有有毒成分。如果碰巧一小批蜂蜜从这些植物中收集了大量的花粉，而这些蜂蜜没有经过处理，那么可能会有一些危险。
例如，香港食品安全中心曾宣布，消费者在国外购买“杜鹃花蜂蜜”中毒，因为杜鹃花蜂蜜中含有天然的柽柳毒素。
芦荟蛋白胨是一种天然毒素，已知主要由杜鹃花产生。被芦荟蛋白胨污染的蜂蜜有苦味，食用后可能导致芦荟蛋白胨中毒。它也被称为“疯狂蜂蜜中毒”。患者会很快出现头晕、疲劳、大量出汗、唾液过多、四肢麻木和恶心等症状。此外，蜂蜜中还可能含有吡咯烷生物碱和羟基科林蒂安等毒素。
几年前，福建19名村民因食用“野生蜂蜜”中毒，导致3人死亡。原因是他们误吃了“雷公藤蜜”。雷公藤花粉含有不同的生物碱，毒性很大。
此外，许多野生蜂蜜可以直接罐装，无需消毒。在#风味人#2的视频中，也可以看到蜂蜜收集后可以直接倒入罐中，容易出现微生物或细菌的问题，也容易变质。
一般来说，野生蜂蜜并不健康，但可能有一些安全风险。建议不要因为看了这部纪录片就盲目跟风购买野生蜂蜜。
不要给一岁以下的婴儿吃蜂蜜！
最后但同样重要的是，一岁以下的婴儿不应该吃蜂蜜。这是因为蜂蜜可能含有肉毒杆菌。
肉毒杆菌广泛存在于自然环境中，许多食物也可能有肉毒杆菌污染的风险。对于1岁以上的儿童和成人，即使食用含有少量肉毒杆菌的蜂蜜，肠道中的原始菌群也能抑制肉毒杆菌的繁殖，因此不会产生肉毒杆菌毒素。
然而，1岁以下婴儿肠道内的菌群仍然非常脆弱，而且他们对毒素更加敏感。如果他们不小心吃了被污染的蜂蜜，他们很容易中毒。
“野蜂蜜”真的更好吗？你想买吗？》