在肾内科，只要是肾病，无论是肾炎还是肾衰竭，医务人员都会告诉你要注意饮食中的高质量蛋白质或高质量低蛋白质饮食。什么是高质量低蛋白质饮食？

优质蛋白主要指动物蛋白，最好的是牛奶，其次是鸡蛋和其他禽蛋。鱼蛋白和瘦肉蛋白也是很好的蛋白质。相反，植物蛋白质如豆类和豆制品中所含的蛋白质是非高质量的蛋白质。

在慢性肾衰竭中，除了高质量的蛋白质饮食外，还应注意低蛋白质饮食，即每天约0.5g-0.7g/kg。例如，一个80公斤的病人，他的蛋白质摄入量大约是每天4.0克-5.6克。由于慢性肾功能衰竭患者摄入的蛋白质量有限，各种营养素相对不足，容易发生营养不良。为了防止这种情况的发生，必须补充人体必需的氨基酸，这也是大多数病人服用相同药物的原因。

高质量蛋白质或高质量低蛋白质饮食在肾病饮食中尤其重要。合理的饮食可以减轻肾脏负担，有利于延缓肾脏疾病的发展。