步骤1
食材：虾300克、鸡蛋2个、土豆1个、玉米淀粉30克。调味料：食用油20克、料酒3克、盐1克、胡椒粉2克、生抽2克。
步骤2
虾去头、去壳、留虾尾、抽虾线。
步骤3
虾背切开、加料酒、生抽、盐、胡椒粉、拌匀、腌制20分钟。
步骤4
鸡蛋打散。
步骤5
土豆去皮、切细丝、一定要非常细。
步骤6
玉米淀粉调成稀糊状。
步骤7
腌好的虾、裹一层蛋液、裹一层玉米淀粉。
步骤8
热锅倒油、油温5成热时、开小火、下土豆丝、炸至金黄、捞出。
步骤9
油温升至6成热时、下裹好的虾、炸1分钟、装盘。
步骤10
虾身上放炸好的土豆丝、就完成了。