步骤1

食材：蚕豆米100克、肉末200克、鸡蛋1个、姜1克、小葱2根。调味料：盐3克、胡椒粉1克、淀粉2克、料酒2克。

步骤2

姜切末。

步骤3

小葱切葱花。

步骤4

肉末中，加入1克盐，料酒、淀粉、1个鸡蛋清，沿同一方向搅拌至黏稠。

步骤5

锅中加入600毫升清水、姜、蚕豆米，煮10分钟，调入盐。

步骤6

用勺将肉末舀成丸子，放入锅中。

步骤7

丸子浮起后，调入胡椒粉，盛出，撒葱花。