步骤1

食材：蚕豆150克、瘦肉200克、蒜2瓣、姜2克、小米椒3个。调味料：食用油5克、盐1克、料酒2克、生抽2克、胡椒粉1克、淀粉2克。

步骤2

瘦肉切片，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤3

豆剥壳，取蚕豆米备用。

步骤4

蒜切末。

步骤5

姜切末。

步骤6

小米椒切片。

步骤7

锅中水沸后，下蚕豆米，煮10分钟，捞出。

步骤8

热锅倒油，油温5成热时，倒入肉片，炒散，加姜、蒜、小米椒，炒香。

步骤9

加入蚕豆米、盐、生抽、胡椒粉，炒3分钟，即可出锅。