风干馍馍瓜泡馕:敦煌气候干燥,有风干牛羊肉,风干馍馍,风干蜜瓜。风干馍馍耐存放,干嚼起来咯吱咯吱掉末,像一块干燥的海绵,吸水力很强,一般是泡水或者泡西瓜食用。风干馍泡西瓜是敦煌夏日代替主食的吃法,一般是先半块西瓜里插进风干馍块,瓜水会马上吸足,马上拿出来食用,动作慢了馍就会融进西瓜变成面糊,到后面就是拿小勺子把西瓜瓤挖成小块与馍块混匀慢慢食用。敦煌的凉皮、浆水面和风干馍馍泡西瓜尤其是爱美女士夏季必备的减肥代餐食品。
沙漠瓜果赛蜜糖:敦煌自古是瓜果之乡,西瓜甜瓜约在西汉时由丝绸之路传入中国。公元初东汉皇室就有接受敦煌(旧称瓜州)所贡甜瓜的记载,《太平广记》载:“汉明帝阳贵人