步骤1
食材：面粉300克、温水150克、肉末100克、胡萝卜30克、香菇2朵、小葱3根、糯米饭150克。调味料：食用油5克、盐1克、生抽2克、老抽1克、蚝油2克、鸡精1克。
步骤2
面粉中加温水和成面团，醒发40分钟。
步骤3
取出，揪出约15克大小的剂子，擀成饺子皮。
步骤4
胡萝卜切丁。
步骤5
香菇切丁。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时，下入肉末炒至变色，加入胡萝卜丁、香菇丁炒匀，放入盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精炒匀，盛出。
步骤8
加入糯米饭、葱花拌匀。
步骤9
将馅放入面皮中，放在虎口处，另一个手的拇指按压虎口中间的馅儿，虎口收紧，掐出腰即可。
步骤10
蒸锅放水烧沸，放入烧麦蒸5分钟关火，再焖5分钟即可。