步骤1

食材：鲅鱼肉500克、韭菜100克、大葱10克、姜5克、饺子皮500克。调味料：盐2克、花椒油2克、香油2克。

步骤2

鲅鱼肉洗净，切块。

步骤3

放入料理机中，加入少许纯净水，打成鱼蓉。

步骤4

韭菜切末，大葱切末，姜切末。

步骤5

盆中放入鱼蓉，加入韭菜末、葱末、姜末、盐、花椒油、香油。

步骤6

少量多次加入少许清水，搅拌均匀。

步骤7

将馅料放入饺子皮中包成饺子。

步骤8

锅中放入沸水，放入饺子煮至全部浮起。

步骤9

盛出装盘即可。