步骤1
食材：粉皮150克、鸡肉300克、姜2克、大蒜2瓣、小葱1根。调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、老抽1克、鸡精1克、八角1个。
步骤2
鸡肉剁块，放入冷水锅中，煮10分钟，捞出，沥干。
步骤3
粉皮切条。
步骤4
大蒜切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
热锅倒油，油温5成热时，放入姜、蒜、八角，炒香，加入鸡块，炒匀。
步骤8
倒入生抽、老抽，翻炒至上色，加入300毫升清水，煮沸后转小火炖20分钟。
步骤9
放入粉皮、盐、煮2分钟。
步骤10
出锅前加入鸡精，撒上葱花即可。