步骤1
准备材料：海参150克、大葱1根，姜1块，盐1茶匙、酱油1茶匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤匙、油适量。
步骤2
海参用清水清洗。
步骤3
姜切丝。
步骤4
葱绿切段。
步骤5
葱白切片。
步骤6
海参凉水下锅，大火煮开，煮5分钟，捞出沥干水分备用。
步骤7
炒锅内加入适量油，烧至6成热加入葱绿，小火慢慢炸至微焦，炒出香味，捞出葱段备用，葱油留用。
步骤8
锅内加入姜丝、盐、料酒、酱油、白糖，加入适量少量清水大火烧开。
步骤9
接着加入海参、葱段转小火烧6分钟。
步骤10
最后淋入水淀粉勾芡即可。