步骤1
准备食材：鸡肉200克、土豆50克、香菇50克、青椒20克、红椒20克、姜1块、干辣椒5克、小葱1根
步骤2
鸡肉洗净剁块。
步骤3
土豆去皮切块。
步骤4
香菇切块。
步骤5
青椒切块。
步骤6
红椒切块。
步骤7
干辣椒切段。
步骤8
姜切片。
步骤9
小葱切葱花。
步骤10
首先起锅烧热水，水开放入鸡块、料酒、姜，焯水2分钟捞出备用。
步骤11
然后起锅倒油，油温6成热，放入冰糖，炒至融化，再放入鸡块，翻炒至上色。
步骤12
接着放入土豆、香菇、干辣椒、姜、料酒、老抽、蚝油，翻炒均匀，再加入适量清水，中火焖煮30分钟。
步骤13
接下来加入盐、青红椒，继续焖煮2分钟。
步骤14
最后盛入碗中，撒上葱花即可。