步骤1
食材：花蛤500克、紫苏叶6片、姜2克、小米辣1个、香菜2根、小葱2根、蒜3瓣。调味料：食用油10克、蚝油2克、糖1克、料酒3克、豆豉2克、生抽2克。
步骤2
花蛤洗净、沥干。
步骤3
小葱切段。
步骤4
香菜切段。
步骤5
姜切片。
步骤6
小米辣切圈。
步骤7
紫苏叶切碎。
步骤8
豆豉切碎。
步骤9
蒜对半切块。
步骤10
热锅倒油、油温5成热、下姜、蒜、豆豉、炒香、调入糖、蚝油、生抽、炒匀。
步骤11
放入花甲、炒匀、淋入料酒去腥。
步骤12
加小葱、紫苏、小米椒、香菜、炒匀即可。