步骤1
食材：菠菜1把，鸡蛋3个，花生40克，大蒜5瓣。调料：香油1汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，白芝麻2克。
步骤2
鸡蛋放入碗中打散。
步骤3
锅烧热刷油，将蛋液倒入锅中，小火平摊成蛋皮。
步骤4
煎至两面成型，盛出切丝。
步骤5
花生在无油的锅中煎5分钟。
步骤6
菠菜切段，放入盆中，加入清水洗净。
步骤7
锅中倒水加热，放入菠菜焯熟，捞出过凉水，再滤干水分装盘。
步骤8
大蒜切片。
步骤9
加入盐、香油、蚝油、生抽，混合调汁。
步骤10
菠菜上放鸡蛋丝，花生米，最后倒酱汁即可。