步骤1
所需食材：牛里脊肉150克，鸡蛋2个，西红柿2个，生姜2片，大蒜2瓣，大葱半段，小葱1根。所需调料：油5克，盐2勺，糖3克，生抽2勺，番茄酱1勺，水淀粉适量。
步骤2
里脊肉洗净切薄片。
步骤3
加入糖 盐 生抽、水淀粉拌匀腌制20分钟。
步骤4
蛋打碎加入少许水淀粉打匀。
步骤5
番茄切丁。
步骤6
生姜切片。
步骤7
大蒜切片。
步骤8
小葱切葱花。
步骤9
炒锅油温炒至7成热，快速滑炒鸡蛋。
步骤10
锅中留底油，滑炒牛肉断生捞出。
步骤11
另起油锅，爆香葱 姜 蒜。
步骤12
倒入番茄，番茄酱炒匀，倒入100毫升清水，调入盐 生抽煮沸。
步骤13
倒入牛肉片、鸡蛋炒匀。
步骤14
加入水淀粉收汁，撒入葱花装盘。