芦笋洗净切段，胡萝卜切条，鸡胸肉洗净切条，姜切末，蒜切末，鸡胸肉中加适量盐，再加胡椒粉、料酒拌匀，腌制10分钟，锅中加清水烧开，放芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出，锅中放适量油，油温烧至7成热，放鸡柳炒至变色，放胡萝卜和芦笋炒匀，加姜蒜末炒香，调入盐和鸡精，水淀粉炒匀，放香油即可。
炒鸡怎么做
食材：
鸡胸肉100克，芦笋适量，胡萝卜1根，姜1块，蒜1块，料酒半勺
炒鸡的做法
1.芦笋清洗干净，切成段，胡萝卜切成小条。
2.鸡胸肉清洗干净切条，姜切成姜末，大蒜切末。
3.鸡胸肉中加入适量盐，再加入胡椒粉1克、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右。
4.锅中加入适量清水，大火烧开，放入芦笋和胡萝卜焯水1分钟，捞出沥干。
5.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡柳炒至变色，放入胡萝卜和芦笋翻炒均匀。
6.加入姜蒜末炒香，调入盐半勺，鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀，放入几滴香油即可。
小贴士：
芦笋和胡萝卜焯水的时间短一点，否则炒出来就没有清脆感。
鸡胸肉在做之前，需要提前腌制一段时间，这样肉更加入味，口感也更加细嫩。