步骤1
准备食材：五花肉200克、莲子100克、葱1根、姜1块、冰糖15克、蚝油1茶匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1勺、八角2个、油适量。
步骤2
姜切片，葱切葱花，五花肉切块（莲子提前用水泡发）。
步骤3
锅中加少许油，将切好的肉块下锅，中小火，慢慢煎。
步骤4
定时翻动，直到肥肉部分的颜色变得些许通透盛出沥油备用。
步骤5
锅中加少许油，小火，将冰糖放入，搅拌至冰糖完全融化变酱色，注意火候，一定要中小火，糖炒焦了口感会苦。
步骤6
糖色炒好后，将煎好的五花肉下锅，快速翻炒至糖色均匀。
步骤7
倒入老抽，继续翻炒至肉上色。
步骤8
加入料酒、蚝油、姜片、八角、盐和适量清水没过五花肉。
步骤9
然后放入莲子，大火烧开后转小火焖煮1个小时左右。
步骤10
大火收汁，撒上葱花即可。
步骤11
装盘即食。