步骤1
准备食材：子鸡300克、青椒30克、红椒20克、青蒜10克、姜10克、蒜5瓣、精盐1勺、鸡精1勺、豆辦酱1勺、辣椒油1勺、色拉油适量、绍酒2勺。
步骤2
将洗净的子鸡剁成大块，备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
青蒜切段。
步骤5
青红椒切碎。
步骤6
坐锅点火，加入适量色拉油，油温烧至五成热，先下入姜片、蒜瓣炒香，再倒入豆瓣酱。
步骤7
将鸡块倒入锅中，炒至八分熟。
步骤8
然后加入绍酒、精盐、辣椒油、鸡精，翻炒均匀。
步骤9
倒入青红椒，再加入适量清水，炖煮15分钟。
步骤10
最后放入青蒜，拌匀，盖上锅盖，继续炖5分钟即可。