步骤1
准备材料：猪脚200克、胡萝卜100克、盐1茶匙、酱油1茶匙、豆瓣酱1汤匙、小葱1根、姜1块、花椒5克、八角1个、料酒1汤匙、油适量。
步骤2
猪脚提前让老板剁成块，洗净。
步骤3
胡萝卜洗净切块。
步骤4
葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
起锅烧水，将猪脚倒入锅中，焯水捞出洗净备用。
步骤7
起锅倒油，油热倒入猪脚煸炒2分钟。
步骤8
再放入姜片、八角、花椒继续翻炒2分钟。
步骤9
然后放入豆瓣酱、酱油、料酒、继续翻炒1分钟，接着加清水没过猪脚，大火烧开，改小火焖煮30分钟。
步骤10
接下来加入胡萝卜焖煮至断生。
步骤11
加入盐调味，最后撒上葱花即可。