步骤1

主料:凉薯200克、猪肉100克。辅料:红椒20克、洋葱50克、西芹1根、豆瓣酱1勺、生抽1勺、鸡精少许。

步骤2

凉薯剥皮,切薄片,放在凉水中浸泡5分钟。

步骤3

猪肉切片,放入开水锅中焯水,然后捞出沥干。

步骤4

洋葱切片。

步骤5

红椒切片。

步骤6

西芹切段。

步骤7

起锅倒油,油温6成热,放肉片煸炒至表面变黄。

步骤8

加入红椒,翻炒均匀。

步骤9

再加入凉薯,炒至断生。

步骤10

放入洋葱和西芹,翻炒一两分钟。

步骤11

放入一勺豆瓣酱,炒至洋葱断生,凉薯变透明。

步骤12

最后加入生抽、鸡精调味,翻炒均匀。

步骤13

出锅装盘即可。