步骤1
准备材料：猪脚200克、番茄1个、姜1块、大葱1段、蒜3瓣、豆芽50克、料酒1汤匙、盐1茶匙、干辣椒5克、酸汤1汤匙、油适量。
步骤2
猪脚洗净备用。
步骤3
姜切片。
步骤4
番茄切丁。
步骤5
大葱切段。
步骤6
蒜切片。
步骤7
豆芽洗净备用。
步骤8
锅内先加入清水，放入猪蹄、大葱、料酒大火煮至沸腾，撇去浮沫捞出备用。
步骤9
高压锅内加入适量清水放入猪脚和少许盐上气压15分钟。
步骤10
起锅倒油，油热加入姜片、蒜片、干辣椒、大葱、料酒炒香、下入番茄翻炒3分钟。
步骤11
再加入酸汤，放入猪脚和适量水没过食材焖10分钟。
步骤12
然后放入豆芽煮至断生。
步骤13
最后加入盐调味即可。