步骤1
准备食材：猪里脊肉250克、鱼肉100克、大葱5克、鸡蛋1个、淀粉适量、姜10克、味精1勺、料酒1勺、盐1勺、食用油适量、花椒盐适量。
步骤2
葱切末。
步骤3
姜切末。
步骤4
将猪里脊肉切成薄片。
步骤5
撒上精盐、味精，加入料酒腌制一会儿。
步骤6
鱼肉剁成肉泥。
步骤7
鱼肉泥里加入葱姜末，蛋清，淀粉，搅匀制成馅备用。
步骤8
将肉馅放在里脊肉片上。
步骤9
逐片卷成里脊生坯。
步骤10
挂匀淀粉。
步骤11
用五成热油炸熟。
步骤12
将炸好的里脊肉卷捞出。
步骤13
摆在盘内，撒上花椒盐即可。