步骤1

食材：鸭肉500克、春笋300克、青椒50克、豆瓣酱1勺、老抽1勺、生抽1勺、油适量、盐1勺、鸡精1勺。

步骤2

春笋切小块。

步骤3

鸭肉剁成小块。

步骤4

青椒切成块。

步骤5

生姜拍碎。

步骤6

蒜拍碎。

步骤7

春笋放入沸水中汆水，捞出沥干，鸭子也放入沸水中汆水。锅中热油，倒入豆瓣酱，老抽、生抽，下入鸭肉翻炒均匀，调入盐1勺、加入适量清水，加盖焖煮1小时，再倒入春笋，继续焖煮30分钟，最后加入青椒，调入鸡精1勺，出锅装盘即可。