步骤1
食材：鸡爪300克、柠檬1个、百香果2个、花椒1克、姜2克、大蒜5瓣、香菜2颗、小米椒5个、西兰花10克。调味料：料酒2克、香油2克、陈醋3克、生抽5克、白糖2克。
步骤2
鸡爪切去指甲，放入锅中，加入花椒、姜、料酒，煮15分钟，捞出，放入冰水中浸泡30分钟。
步骤3
柠檬切片。
步骤4
百香果舀出果肉。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
香菜切小段。
步骤7
小米椒切碎。
步骤8
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
步骤9
大碗中放入鸡爪、柠檬、百香果、蒜末、香菜、小米椒、香油、陈醋、生抽、白糖，搅拌均匀，冷藏腌制5小时即可，装入盘中，用西兰花点缀。