步骤1
食材：凉薯200克、黑木耳20克、胡萝卜20克、荷兰豆30克。辅料：大葱1段、干辣椒2个、盐2克、食用油适量、生抽5克、香醋5克、蚝油1勺、鸡精1勺。
步骤2
荷兰豆去筋。
步骤3
放入沸水中焯水，然后捞出放凉。
步骤4
提前将黑木耳泡发。
步骤5
把凉薯切丝。
步骤6
胡萝卜切丝。
步骤7
黑木耳切丝。
步骤8
大葱切丝。
步骤9
干辣椒切碎。
步骤10
将凉薯倒入盆中，再倒入胡萝卜、荷兰豆以及黑木耳，加入鸡精、蚝油、生抽、香醋、盐，搅拌均匀。
步骤11
装入盘中，上面撒上葱丝和辣椒碎。
步骤12
锅中倒油烧热，再把热油淋在盘中即可。