步骤1
准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。
步骤2
黄瓜皮洗净。
步骤3
切段。
步骤4
加盐拌匀。
步骤5
腌制30分钟。
步骤6
出水后，用清水洗净。
步骤7
小米辣切圈。
步骤8
蒜切片。
步骤9
锅中加入200毫升清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香叶、花椒，煮20分钟。
步骤10
关火冷却。
步骤11
密封罐中，放入黄瓜皮、冰糖、小米辣、蒜。
步骤12
倒入煮好的水。
步骤13
倒入白醋。
步骤14
密封腌制24小时。
步骤15
装盘即可。