步骤1
主料：里脊肉100克、豆豉50克、蒜苔100克。辅料：红椒半个、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、生抽6克、料酒3克、淀粉3克、油适量。
步骤2
里脊肉洗净切小丁。
步骤3
放入生抽3克、料酒3克、淀粉3克拌匀，腌制10分钟。
步骤4
蒜苔洗净切小段。
步骤5
红椒洗净切丁。
步骤6
姜切末，蒜切末。
步骤7
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉丁，快速滑散，炒至变色后捞出备用。
步骤8
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香。
步骤9
放入蒜苔炒至断生。放入豆豉、肉丁、红椒丁翻炒10秒。
步骤10
调入生抽3克、盐1克、鸡精1克翻炒均匀，即可出锅。