油炸杏仁每天可以吃3-5粒(约9克),而油炸甜杏仁可以吃得更多,但不应吃得太多。
杏仁,包括苦杏仁和甜杏仁,富含铜、铁和镁等多种微量元素,并富含维生素和食物纤维。食用后,杏仁具有镇咳、平喘、通便、消炎、止痛、色素沉着、雀斑、黑斑等功效。然而,杏仁含有氢氰酸,这是一种有毒物质。过度消费会影响人体健康。在正常情况下,油炸苦杏仁不应超过9克,即每天3-5粒。甜杏仁比苦杏仁含有更少的氢氰酸,可以吃得更多,但是也要注意不要吃得太多。
生杏仁含有更多的氢氰酸,所以杏仁应该在食用前煮熟。此外,有特殊体质的患者应尽量避免食用杏及其制品。