油炸杏仁每天可以吃3-5粒(约9克)，而油炸甜杏仁可以吃得更多，但不应吃得太多。

杏仁，包括苦杏仁和甜杏仁，富含铜、铁和镁等多种微量元素，并富含维生素和食物纤维。食用后，杏仁具有镇咳、平喘、通便、消炎、止痛、色素沉着、雀斑、黑斑等功效。然而，杏仁含有氢氰酸，这是一种有毒物质。过度消费会影响人体健康。在正常情况下，油炸苦杏仁不应超过9克，即每天3-5粒。甜杏仁比苦杏仁含有更少的氢氰酸，可以吃得更多，但是也要注意不要吃得太多。

生杏仁含有更多的氢氰酸，所以杏仁应该在食用前煮熟。此外，有特殊体质的患者应尽量避免食用杏及其制品。