始于清朝中叶的满汉宴，是我国一次具有浓郁民族色彩的盛大宴会。不仅有宫廷菜肴的特色，还有地方风味的精髓。菜肴精致，礼仪精致，形成了鲜明独特的风格。

满汉宴最初是满汉官员举行的一种宴会。最好的公共场所是在科举考试后当地官员宴请考官的时候。主人是这个地方的最高官员，客人是一个帝国特使。主人和客人之间往往是“门生故旧”，所以满汉宴席上的菜肴精致而丰富。所有的官员，无论大小，都戴着朝珠，穿着公共制服就座。宴会的场景、规模、等级、服务员的位置、宴会使用的烹饪材料和水果、酒的种类和数量等。有严格的规定。在政府举行满汉全席时，首先要做的是演奏音乐、鸣枪、敬礼和迎接客人入座。客人就座后，服务员进入房间吃点心。有甜的和咸的零食进了门，有干的和薄的零食。进入房间后，小吃后面是三种茶，如清茶、香茶和炒米茶，然后正式进入餐桌。满汉全席上至少有108种公共冷菜、头盘、炒菜、正餐、甜菜、小吃和水果，通常在三天内完成。

满汉全席是由各种各样的材料和精细的材料制成的。有各种各样的美食。烹饪技艺精湛，富有地方特色。突出满族菜肴的特殊风味，他们擅长烧烤，火锅和烹饪锅。它们也显示了汉族的烹饪特点。它们是为牛排准备的，油炸的，油炸的，溜熟的。菜肴的味道也很丰富。

满汉全席起源于北京，并传播到各个地区。天津、广东、湖北、东北、四川、扬州等地都有满汉全席。满语和汉语菜单

1个，4个上菜:什锦首饰盒一个，下马点2个(水果粉，熏小麦)，每人一盆汤面

2.四种热肉制品:鹅鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪鸡肉和夜拌虾

3.四道冷菜:脆姜皮蛋、京都腰子、脆炒鲫鱼、凤眼和腰花

4.四对:凤梨配火鹅，蘑菇配猪腰，黄瓜配腰花，竹笋配鸡肉

5.四个碗:一个是严观，另一个是凤味大裙翅，香坝秦雨，另一个是金钱豹貉。

6.四个中碗:虎皮龙皮、白鹤炖熊掌、银针煎翅、鼎湖上酥

7.四个小碗:炒梅花鹿丝、红炉雪衣、干鲍鱼片、竹林鸡

8.每匹马:月中当官，童振群懦夫，清塘雪儿，芦柴鸭

9.烧烤:烤乳猪，如意鸡，耶巴札布，烤鸭肉，是的

10.斯冷素:翟查体，苏祝建，翟绵根，苏柏君