春天来了，雪白的梨花、粉色的桃花、金色的油菜花和火红的山茶花盛开了。这些花令人眼花缭乱。为什么花如此多彩？秘密在于花瓣细胞中有各种各样的色素。
如果花的颜色是红色、紫色或蓝色，那是因为这些花含有“花青素”色素。由于这种色素对温度和酸碱度非常敏感，只要周围环境稍有变化，它就会发生变化。“花青素”遇到碱性物质时变成蓝色，遇到酸性物质时变成红色。我们可以用红色牵牛花做一个小实验。先将红花浸泡在肥皂水中，它会很快变蓝，因为肥皂水是碱性的。然而，当你再次将蓝色的花浸入醋中时，蓝色的花会再次变红，因为醋是酸性的。如果花的颜色是黄色、浅黄色、橙黄色或橙红色，那是因为花含有“类胡萝卜素”。它有很多种，有60多种颜色。“类胡萝卜素”和其他色素可以一起形成更多的颜色！
白花含有什么色素？我告诉你:它没有色素。它是白色的，因为花瓣上布满了小气泡。如果我们挤出花瓣中的所有气泡，白色的花将变得无色透明。
在五彩缤纷的花的世界里，白色、黄色和红色的花是最常见的，而黑色的花是最不常见的。有人统计了4197朵花的颜色，发现只有8朵是黑色的，所以黑色的花特别有价值。例如，黑菊花、黑牡丹、黑郁金香和其他花卉都被认为是花卉中的珍品。
为什么黑色的花这么少？这与花卉生长的生理因素有关。阳光由红、橙、黄、绿、绿、蓝和紫七种颜色组成。由于每种颜色的光波不同，其色温也不同。红色、橙色和黄色光具有高波长和色温。蓝光和紫光光波短，色温低。然而，花的组织，尤其是花瓣，通常很脆弱，容易受到高温的伤害。自然界中之所以有许多红、橙、黄色的花，是因为它们能反射阳光中含有最多热量的红、橙、黄色的光，从而不会使花组织被高温灼伤，起到保护作用。然而，黑色的花能吸收所有的光波，在阳光下迅速升温，并且花的组织很脆弱，因此影响了花的正常发育。因此，经过长期的自然选择和淘汰，自然界中的黑色花卉品种很少。