热水瓶的作用是保持瓶内的原始温度，切断瓶内和瓶外的热交换，使瓶内的热量不能出去，瓶外的热量不能进入。有些人把保温瓶叫做保温瓶。事实上，称保温瓶为保温瓶是不科学的，因为它既能保暖又能御寒。

为什么热水瓶能做到这一点？

我们知道有三种传热方式:热传导、热对流和热辐射。热水瓶由玻璃制成，瓶塞用软木塞，胶垫垫在瓶胆下面。这些材料不容易传热，因此阻碍了传热路径。保温瓶内胆由双层玻璃制成，两层之间形成真空，破坏了对流传热的条件。两层玻璃都涂有水银，就像镜子一样，可以反射热射线并切断热辐射路径。如果你把热水瓶装满热水，热量会被锁在里面，无法散失。如果你在热水瓶里放一根冰棒，外面的热量不会轻易进入瓶子，冰棒也不会轻易融化。

从上面可以看出，在保温瓶的设计中，考虑了传热的三个方面，基本上切断了瓶内外的传热通道，所以保温瓶可以长时间保持瓶内的温度。