油泼辣子面是陕西很有特色的一种主食，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。其香辣的口味深受大家喜爱，接下来就教大家做比较正宗的油泼辣子面

材料/工具

面条600克（三人份），葱2根，生姜1块，蒜5瓣，盐5克，醋30毫升，生抽20毫升，辣椒面45克，青菜200克，豆芽300克，白芝麻、油适量

方法

首先将青菜洗净切段，葱切葱花，姜、蒜切末待用

锅中加水烧开，加入适量盐或食用油，将豆芽焯熟过凉待用

水烧开，下入准备好的面条煮熟，将面条捞入碗中

加入煮熟的豆芽菜、青菜，调入葱、姜、蒜末，加入盐、熟芝麻、辣椒面（加入味精或鸡精味道更美）

另起锅，将菜籽油烧热，立刻泼在辣椒面和葱、姜、蒜末上，听见“滋滋”的响声，就OK了。

最后，再调入适量的醋和生抽，搅拌均匀，美味的油泼辣子面就好了