近年来，许多“功能性”饼干受到追捧，其中一些被称为“胃病治疗”的苏打饼干甚至被许多胃病患者作为正餐食用。那么，养胃饼干真的有缓解胃病和养胃的功效吗？

与其他饼干相比，苏打饼干需要小苏打(碳酸氢钠)和发酵。许多胃病患者认为吃苏打饼干可以缓解胃病。但事实上，没有科学依据表明苏打饼干可以治疗胃病或改善食欲和营养。如果你经常吃，会适得其反。

首先，苏打饼干的钠含量较高。碳酸氢钠被添加到苏打饼干中，苏打饼干通常比普通饼干含有更多的钠盐。饮食中钠的过量摄入很容易增加肾脏负担和高血压。

其次，苏打饼干脂肪含量高。为了使饼干有好的酥脆感，大多数产品需要在生产过程中添加一些成分，如植物黄油、起酥油甚至猪油和黄油。脂肪中饱和脂肪含量越高，饼干味道越脆。因此，市场上大多数苏打饼干的脂肪含量在20%左右，最高可达30%。高脂肪食物可能会对肠胃造成不良影响，例如刺激消化道收缩，这可能会减慢胃排空和加剧便秘。它也可能加速胃肠蠕动，导致或加重腹泻。

第三，苏打饼干中加入小苏打(碳酸氢钠)也有产生气体的作用，这将加重胃病患者的胃胀和嗳气症状。

此外，不仅苏打饼干不能养胃，市场上其他被称为“养胃”的饼干也没有这种效果。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说:“在中国，保健食品的27种功能中，没有‘养胃’一词。目前，“养胃论”的具体含义、标准和评价标准尚不明确。食物可以“养胃”，对消费者来说更多的是一种心理安慰。

至于吃什么养胃，山东省千佛山医院卫生部副主任医师邝荣光说，吃什么并不重要，但如何吃才是最重要的。平时养成规律的饮食习惯，少吃高盐、烟、油炸食品，多吃新鲜水果和蔬菜。

北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行了科学检查。