徽菜是中国汉族的八大菜系之一。曹操鸡是徽菜中的一道美味佳肴，也是一道传统名菜。它的方法很优雅，包括四个步骤:第一，将鸡宰杀和整形，挖空它的肚子，用清水反复清洗。第二步是用秘汤小心地涂在鸡身上，腌制一段时间。第三步是在锅里煎鸡肉，煎好后挂油。最后，用配料腌制调味，炖至脆烂，肉骨分离。成品色泽红润，香气浓郁，表皮酥脆有光泽，外形美观，食用后香味浓郁。它因其独特的风味而受到中外食客的称赞。据说这道菜起源于三国时期。你应该知道它的名字和曹操有关。
曹操鸡是徽菜中的一道名菜。
三国时期，曹操经过不懈努力，率领军队统一了北方。于是他开始整肃军队，准备南下攻打孙武。公元208年，曹操率领83万大军出洛阳，开始了征伐吴的伟大事业。但由于他带领士兵日夜操练，再加上长征劳累，当大军到达泸州时，曹操患了慢性头痛，食不果腹，食不果腹，又因病不起，他指挥的军队也停滞不前。曹操的助手非常焦虑，并邀请泸州的名医来治疗曹操，但他们没有改善。
曹操变得越来越烦躁。他殴打和责骂前来治疗他的医生，甚至把他拖出去斩首，因此没有人敢再见到他。
三国漫画:曹操头痛发作(来源:三国在线)
如果曹操的病不能治愈，将严重影响伟大的事业削减吴。工作人员没办法，只好请名医再来看看曹操。一位江湖官员看到悬赏信息，来到曹操的营地，向手下人保证可以治好曹操的病。几名工作人员非常担心。这么多名医没有治好曹操的头上的病。他会是庸医吗？他们把医生拉到一边，亲切地把发生的事情告诉了最初几个著名的医生。医生不慌不忙地对他的工作人员说:“诸位阁下，请放心，我的医术不高，但我学习食物、药物和补充剂。我想曹丞相是因劳累过度，思虑过度，或头风过盛，肝阳上亢，火盛而头痛...我会为总理做一只药鸡，并配以辅助材料，这一定会消除总理的头痛。”为什么这种药膳可以治疗？”助手们问小人认为吃鸡肉可以安神、止痉、补虚、清肝、理气、安神、定志...我会把辅助材料搭配好，请精心烹调，总理有胃口，会逐渐恢复。这是我父亲在头部疾病慢慢好转之前吃的那种药膳。”医生说。
人们对此表示怀疑，医生开始准备配料。他选了一只当地的“鸡丫”(一种已经生长了两个多月的鸡)约一斤半，宰杀它，清洗它，并加入补药，如顾靖宫酒，马天，董仲操等。如果不够，他还添加了七八种名贵药材，如党参、黄芪等。按照他的指示，厨房主人把鸡肉和配料放入砂锅，几个小时后，一盘金黄的红色，松脆的皮肤和骨头，白色如雪，腐烂和丝绸般的药用鸡肉被交付给曹操。曹操忍不住尝了一口这美味的草药，觉得味道很好。他又拿了几个。结果，他吃得越多，味道就越好。他的食欲立即增加，他狼吞虎咽。说也奇怪，他的头痛减轻了很多。
“曹操鸡”配有多种中草药。(来源:中国经济网)
为了尽快治愈这种疾病，并指挥军队赢得战斗，曹操命令厨师为他做这种鸡肉，每一餐都吃。他连续吃了几天，逐渐恢复了健康。几天后，他起床，再次指挥他的部队。从此以后，无论军队去哪里，只要条件允许，曹操都会吃这种“药鸡”。
后来，这种既有营养价值又能防病治病的菜肴逐渐在全国各地流行开来。今天的“曹操鸡”经过多年的改进，已经有了很大的发展和创新。天麻、杜仲、香菇、桂皮、茴香、葱姜等18种配料。烹饪技术更加精湛，使用的材料更加复杂，制作的味道更加美味。