五种香料之一丁香是公共厨房中常见的香料。几瓣红烧排骨可以将整道菜的香味提升几个层次，让人垂涎三尺，食指大动。在享受美味的食物时，我相信许多朋友心中都有一个问号——香料丁香和我们通常看到的芳香四溢的丁香是一回事吗？我先告诉你答案。它们不是同一种植物。甚至可以说他们几乎无事可做。

辛辣的丁香

自古以来，活跃在每个人厨房的丁香都是桃金娘科丁香属的常青树。《中国植物志》的中文名称是丁香。当这种植物的芽从绿色变成红色时，它被移除并干燥以获得我们的香料丁香。丁香的味道辛辣、芳香、苦涩。它可以单独使用，也可以与其他香料混合使用。它常用于蒸、烤、煨、煮、腌等菜肴，如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。它是东南亚人厨房里不可或缺的调味品。

香料丁香在古代常被称为鸡舌香。它也被称为丁香，因为它的形状像指甲，有香味。据说古人经常把它放进嘴里来治疗口臭和清新口气。现在有点像口香糖吗？

淡紫色

在城市的街道或公园里，我们常见的丁香是楝科丁香属植物，是一种灌木或小树。它每年四月到五月开花。它的花大多是紫色的，但也有各种白色的花。它是北方园林绿化中常见的树种。丁香在我国已经种植了1000多年。它们是我国著名的观赏花卉。古代诗人留下了许多赞美丁香的诗。例如，李商隐写道“芭蕉不结丁香花，但各自为春风担忧”自古以来，丁香就被赋予温柔和悲伤的形象。难怪戴望舒在《雨巷》中写道:“我想遇到一个像丁香一样带着悲伤和怨恨的女孩”。丁香是芳香的，在实际生产中可以用来提取精油。

因此，这种丁香不是另一种丁香，在雨巷里承载悲伤和怨恨的“女人”不仅仅是你厨房里的调味品！