当涉及到最难处理的水果时，菠萝是可以计算的:不仅要去掉头和尾巴，而且要把它的“小眼睛”一个一个处理掉。幸运的是，所有这些琐碎的工作都被商人接管了。然而，它不能直接食用，浸泡在盐水中也是必要的。据说用盐水浸泡的菠萝味道更好，更重要的是，它能消除菠萝对舌头和嘴唇的刺激。是吗？
要了解生理盐水是否能减轻刺痛，首先必须了解刺痛来自哪里。研究表明，菠萝对口腔的刺痛有几个原因。主要原因是菠萝含有菠萝蛋白酶等物质，对皮肤和口腔粘膜有刺激作用。这种蛋白酶非常活跃，能在室温下存活很长时间，甚至在60℃也能存活。因此，即使需要很长的运输路线才能到达我们身边，它进入我们的口中时也会有轻微的刺痛。
当然，还有一个不可忽视的因素，那就是环境的酸碱度。植物细胞中有液泡，储存营养并维持渗透压。菠萝液泡的酸碱度一般在3.3至3.6之间，呈酸性(酸碱度>7，呈碱性；酸碱度=7，中性；公共卫生